心善德果蔬脆

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心善德果蔬脆宝妈带娃创业首选

作者:心善德果蔬脆 浏览:8975 发表时间:2018-06-11 18:08:14


心善德无添加果蔬零食 分为脱水蔬菜脆和脱水水果脆

蔬菜脆采用VF制作工艺,VF技术起源于美国宇航局太空食品技术,其技术特点主要有以下三方面:

1、“三不变”——即产品颜色、营养、味道不变;

2、不减少、不增加——产品除了水份,都没有减少,产品除了美味,都没有增加;

3、非油炸、非膨化——产品的生产工艺流程无膨化过程,使用真空低温油浴脱水技术,避免产品油炸过程;

4、具有低糖、低盐、低脂、低热,富含维生素、矿物质等多种营养成份。

水果脆采用的FD技术和压差闪蒸技术

FD即在真空状态下利用升华原理,使预先冻结食品中的水分不经过冰的融化,直接以冰态升华为水蒸汽被除去,从而使食品干燥。和风干技术相比,冻干食品最大的特点就是保留了产品的色、香、味、形及原生态食物的营养成分。

脉动压差闪蒸干燥技术是在干燥仓中多次变温变压,真空脱水,使果蔬原料内部高温高压的水分多次发生“爆炸性”的剧烈气化,实现水分快速向外部的迁移。如此反复多次的脉动性“闪蒸”,则可实现快速脱水,并且增大了内部组织结构间的孔隙,使产品具有独特的酥脆的口感和质地,而且较好的保存了营养物质。

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